成都学习重庆火锅底料技术 正宗火锅技术做法

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重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。火锅选料包罗万象,菜品发展到几百种,囊括了食物王国里可食用之物,菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上,发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等,品种不下百余种,还有为外国人准备的西洋火锅。


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蜀味缘重庆火锅培训内容:


1、技术讲解、原料认识、采购、保存;

     2、食材的选择、清洗、保存;

     3、肉类的选材、制作、保存;

     4、学习火锅核心调料的制作;

     5、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存;

     6、调料配料的筛选调配;

     7、时间以及火力控制


重庆火锅炒料技术培训,蜀味缘火锅底料技术养生又美味的“”风味让人心驰神往,餐饮行业的良好势头和庞大的消费群体转租人气和钞票,都说创业难,在拥有众多的品牌的餐饮行业中创业更难,其实也不一定。只要你能够选到一个好的加盟项目,创业也可以是简简单单的。蜀味缘重庆火锅培训基地精英荟萃,拥有独立经营过二十年以上火锅店的老板,有的曾经是知名火锅连锁品牌的运营经理,各怀绝招,从业经验丰富。不管是正宗的重庆老火锅,还是新派重庆火锅,都有自己的拿手绝技。




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